Patlıcanın Sağlık İçin Önemi
Antioksidanlarla Zengin:
Patlıcan, antioksidanlar bakımından zengin bir sebzedir. Özellikle çekirdeğinde ve kabuğunda bulunan nasunin adlı antioksidan, serbest radikallerle mücadele ederek hücresel hasarı azaltabilir.
Düşük Kalorili ve Lifli:
Patlıcan, düşük kalorili bir sebzedir ve lif açısından zengindir. Lif, sindirim sistemi sağlığı için önemlidir ve tokluk hissi sağlayarak kilo kontrolüne yardımcı olabilir.
Kan Şekerini Dengeleme:
Lif içeriği sayesinde, patlıcan kan şekerini dengelemeye yardımcı olabilir. Kan şekerinin ani yükselmesini önler ve diyabet riskini azaltabilir.
Kalp Sağlığı:
Patlıcan, kalp sağlığı için faydalı olan potasyum açısından zengindir. Potasyum, kan basıncını düzenlemede etkilidir ve kalp-damar sağlığını destekler.
Lezzetli Patlıcan Tarifleri
Patlıcan Kızartma:
Malzemeler:
2 adet patlıcan
Zeytinyağı
Tuz
Kızartma için sıvı yağ
Yapılışı:
- Patlıcanları yuvarlak dilimler halinde kesin.
- Dilimleri tuzlu suda bekletin.
- Ardından iyice kurulayın.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın.
- Dilimleri kızartın ve fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın.
- Servis yapmadan önce üzerine tuz serpin.
Baba Ganuş:
Malzemeler:
2 adet közlenmiş patlıcan
2 diş sarımsak
1 limonun suyu
Tuz
Zeytinyağı
Taze maydanoz
Yapılışı:
- Közlenmiş patlıcanları rendeleyin.
- Sarımsakları ezin ve limon suyu ile karıştırın.
- Rendelenmiş patlıcanlara sarımsaklı limon suyunu ekleyin.
- Tuz ve zeytinyağı ekleyerek karıştırın.
- Üzerine taze maydanoz serperek servis yapın.
Patlıcan Musakka:
Malzemeler:
2 adet patlıcan
250 gr kıyma
2 adet soğan
3 adet domates
2 yemek kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, kırmızı biber
Zeytinyağı
Beşamel sos için: 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 su bardağı süt
Yapılışı:
- Patlıcanları dilimleyin ve tuzlu suda bekletin.
- Soğanları doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- Kıymayı ekleyerek kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve salçayı ekleyin.
- Baharatlarını ve tuzunu ekleyerek sosu hazırlayın.
- Patlıcanları kızartın.
- Fırın kabına önce patlıcan dilimlerini, üzerine kıymalı harcı yerleştirin.
- Beşamel sosu hazırlayarak en üste dökün.
- Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
